山形県南陽市赤湯853-4   ℡0238-43-2038    営業時間  午前10:30~午後6:00   定休日 水曜・木曜


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プリンケーキ

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ちょっぴりななめってる?
スポンジが上のプリンを支えるのに必死?
今日焼いてみたプリンケーキ。カラメルソースを吸ったスポンジがしっとりしていてなかなか評判がよろしいの♪
定番のケーキに加えて週替わりで作っているケーキはいろいろなものにチャレンジしていきますね。


              12月のお休み

        12月1日(水)
           2日(木) 
           5日(日)  都合により臨時休業となります
           8日(水)
          15日(水)
          16日(木)
          22日(水)
          29日(水)

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by kinari-cafe | 2010-11-30 17:17 | Comments(2)

晩秋

お店がオープンして一ヶ月経ちました。
以前何かで読んだんです。
何事も新しく始める時はまず3という数字を心に留めて過ごすということ。
まず3日、この3日間を過ごせば最初のハードルは越える。。ここが肝心。
そして次、三週間を過ごしてみると周りが少し見えてきて大体の流れがつかめてくる。
次は3ヶ月、良い事も悪いことも一応経験できる。ここからは先のことを考えながら行動していく余裕が欲しい。
そして3年、続けばそれはもう身に付いていると考えて良し。
大体こんな内容だった気がする。
息子が就職して仕事に慣れない頃、このことを話した。
それを今自分に言い聞かせて、3という区切りに今自分はどこにいるのか、立ち位置を確認したいと思う。
一ヶ月、、まだまだです。
流れさえもまだつかめていないかもしれません。
今は一杯一杯の珈琲がおいしく淹れられるように、気持ちよくお客様がカフェ時間を過ごせるように、ただそれだけを心に留めて過ごしていきます。
三ヶ月経った時に何かしら手ごたえを感じられたら幸せです。
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ガトーショコラを焼いている時ほど芳しい香りに包まれる時はありません。
この匂いをお伝えできないのが残念。
ふっくら盛り上がったケーキにひびが入り、完全に冷めて粉砂糖を振るとまるで霜が降りた落ち葉を踏みしめるようなカサっとした感じが晩秋にはぴったりのケーキです。
深入りの珈琲がぴったりの寒い季節になりました。
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by kinari-cafe | 2010-11-29 12:27 | Comments(2)

お知らせ

               お知らせ

明日28日(日)は都合により午後5時閉店となります。
5時以降は貸切となります。
よろしくお願いいたします。
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by kinari-cafe | 2010-11-27 12:51 | Comments(2)

11月最後の定休日

今日の定休日はとっても中身の濃い定休日でした。
まず米沢にあるパン屋さん「kinari-brot」さんに行ってきました。
同じ「きなり」が付くお店としては一度ご挨拶に行きたいとずっと考えてはいたんですが、中々行く機会に恵まれず、本日やっと行けました。
天然酵母のしっかりしたパンと自然食品や化粧品、せっけん等欲しいものが沢山ありましたよ。
店主さんはうら若き女性で、すてきな方でした。
こちらのきなりはやはり「生成り」からきているとのこと。
自然素材がよく似合うお店でした。
ちなみにわたしのきなりは「気なり」って方言なんですよってお話しさせていただきました。

そして午後はやはり米沢にある紅茶専門店「C'z tearoom」さんへ。
こちらのお店で使っている紅茶が銀座の山形のアンテナショップ二階レストラン「サンダンデロ」で使われていて、東京の姉がその美味しさに感激したとのエピソードをオーナーにお話ししました。
今日は今度こちらの紅茶を当店でも使わせていただくことになり、お勉強に行ってきました。
オーナーさんは元ナースにして武道家という異色(?)の経歴の持ち主。
博識でひとつ聞くとバーッと10個くらい教えてくださるのでバカな私は何を聞いているのかさえ忘れてしまう始末。お恥ずかしい。。
そんな感じで紅茶道はまだまだ遠い道ですが、珈琲が飲めないお客様にも満足していただきたいのでこれから頑張ってまいります。
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by kinari-cafe | 2010-11-24 22:40 | Comments(2)

もうすぐ12月

昨日は午後から沢山のお客様にお越しいただきました。満席で入れずにお帰りになったお客さまには本当に申し訳ありませんでした。
そして今日はとても静かな店内でした。でもそんな日も来ていただいたお客様がゆっくりした時間を過ごされているのを見て、とても満ち足りた気分になりました。
沢山お越しいただいた時もそうでない時も同じ空気感でいたいなぁと思います。
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朝一番で可愛いポインセチアの鉢を届けてくださった某夫人。
ステキな雰囲気だけを置いて颯爽と赤い車に乗って行ってしまわれました。
朝からステキな気分になれました。
ありがとうございました。
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by kinari-cafe | 2010-11-22 19:03 | Comments(0)

東京

定休日、所用のため東京とんぼ返りの一日でした。
銀座でちょっとだけ時間があったので人が並んでいる珈琲店に入ってみました。
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並んでいる間「ここのコーヒーおいしいのよね」と小耳に挟んだので期待は高まります。
そんなに待つこともなく入店。
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ロイヤルコペンハーゲンのカップに入ったブレンド(このお店で一番お安い)880円!
ケーキセットは1,260円~でした。
さすが銀座値段。
こちらはサイフォン式で出しておりました。
カウンターに座ってふむふむとひとり眺めてまいりました。
やはり一人はなんだかさみしく、雨の東京はとても寒くとぼとぼと帰ってきました。
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by kinari-cafe | 2010-11-21 11:38 | Comments(4)

お礼

なんだか設計士さんのブログですごいことになっておりますね。
実際お会いした圭一郎さん、ありがとうございました。
やさしいお姉さんなんて言ってくださって申し訳ない。おばさんです。。
書き込みしてくださった方々、ありがとうございました。
そちらのサイトには行くことができないのでこの場を借りてお礼申し上げます。
椅子が7席、ソファ席3席の計10席の小さな小さなカフェですが、ほっとひと息できる空間目指して頑張ってまいります。
さっちもさんが丹精込めたお花もお迎えいたします。
ありがとうございました。


     
            お知らせ

明日15日(月)は所用のため臨時休業となります。
また17・18日も連休となってしまいますが、よろしくお願いいたします。

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by kinari-cafe | 2010-11-14 18:17 | Comments(0)

人と人

お店を始めたおかげでいろんな人との出会い、そして再会があります。
なつかしい顔を思いがけず見られることがとても嬉しいです。
今日は娘が幼稚園時代の仲良しママ友達三人が来てくださいました。
そしてなんと偶然にも担任の先生が、、今では園長先生。
時の流れは早いもので娘たちは成人してしまい、会話の中心は親の介護問題だったり。
でも会わなかった時間もなんのその、あっという間にあの頃に戻って楽しい時間を時の経つのも忘れて過ごしました。

また、新しい出会いというのも嬉しいものです。
ブログを見て来ました~と言って下さる方や通りを通っていつオープンするのか楽しみにしてたんですと言ってくださるお客様、本当にありがたいです。
カフェを過ごす時間がお客様の癒しになれたらこんなステキな商売はない?!
でも奥が深くてまだまだ駆け出しの私には遠い道のりかもしれません。
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by kinari-cafe | 2010-11-12 13:11 | Comments(2)

早いもので

今週はとっても早かった。
あっという間に明日は水曜日。
お休みです。
今週はなかなか静かな店内でした。
ランチがないのでお帰りになるお客様が多く、がっかりさせているようで申し訳ないです。
一人でやる。これがカフェを始める時に決めた大前提なわけで、私のパワーをアップさせていつかランチもできるカフェに成長できたらいいな。
まずはドリンクメニューの充実を来週は頑張ります。
エスプレッソマシンも眠ったままなので。。
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by kinari-cafe | 2010-11-09 18:52 | Comments(2)

大失態

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昨日アップできなかった人気者の画像です。火がついていませんが。。

今日はとっても良いお天気。
暖房も要らないくらい暖かく絶好の行楽日和。
みんな何処かへ行っちゃったんでしょうか?
チーズケーキを一台営業中に仕込みました。
チーズケーキは濃厚なタイプなので一晩置いたらちょうど味が落ち着いておいしいのよ♪
ケーキカバーをして、、と思ったらケーキの上に落としてしまった。。凹む~カバーも壊れてしまった。。
今日は仏滅でしょうか?
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by kinari-cafe | 2010-11-06 15:16 | Comments(6)